Сковорода ВОК (WOK) — пока еще достаточно непривычный тип чугунной посуды для нас. Она имеет форму чаши с круглым дном и высокими стенками, которые расширяются к верху. При приготовлении пищи пламя прогревает все стороны изделия, что позволяет прожарить продукты не только равномерно, но и практически молниеносно.
Скорость приготовления.
Универсальность — на сковороде ВОК можно не только быстро что-то обжарить, но и потушить, закоптить, сварить или приготовить на пару (для этого посуда продается сразу вместе с крышкой).
Удобство готовки — за счет высоких стенок все кусочки пищи остаются на сковородке даже при постоянном и интенсивном перемешивании.
Максимальное сохранение полезных и питательных веществ за счет быстроты приготовления.
Минимальное содержание жира, поскольку пища жарится за счет быстрого прогревания посуды.